آیا اقتصاد خانه هنوز در قرن بیست و یکم مهم است؟

بسیاری از مردم اقتصاد خانگی را به عنوان یک رشته منسوخ یا منطقه ای منحصراً برای زنان می دانند بدون اینکه ارتباط و پتانسیل آن را برای تغییر جهان ببینند.

اغلب، با شنیدن در مورد اقتصاد خانه، مردم به کلاس های آشپزی یا خیاطی فکر می کنند و آنها را منحصرا به زنان نسبت می دهند. با این حال، بسیاری از همه آنچه پشت این رشته تحصیلی و تأثیر آن بر زندگی دانشجویان است، نمی دانند.

این مطالعه در اواخر دهه ۱۸۰۰ ظاهر شد و ایجاد آن به  الن سووالو ریچاردز (Ellen Swallow Richards)، اولین زنی که در موسسه فناوری ماساچوست (MIT) پذیرفته شد، نسبت داده شد. او معلم شیمی در آن موسسه بود و هدفش ارتقای آموزش علمی در زنان بود.

اولین کلاس‌های اقتصاد خانه شامل رشته‌های علمی مختلف می‌شد، زیرا به دنبال حرفه‌ای کردن کار زنان و مؤثرتر کردن آن در رهایی آنها از کارهای خانه بود. آنها به دنبال این بودند که به زنان زمان بدهند تا کارهای بیشتری فراتر از پخت و پز و نظافت انجام دهند، مانند تمرکز بر تحصیلات خود. اقتصاد داخلی به گونه‌ای طراحی شده بود که زنان بیشتری را قادر می‌سازد تا در کالج تحصیل کنند، زیرا به آنها آموزش داده می‌شد که به نحو شایسته‌تری از خانه و خانواده خود مراقبت کنند.

اگرچه بسیاری این منطقه را جنسیت‌گرا می‌دانند، اما اقتصاد داخلی با اصول فمینیستی غریبه نبود، اما کاملا برعکس. در سال ۱۸۹۹، ریچاردز زنان مترقی را گرد هم آورد تا برنامه درسی دوره ها را توسعه دهند، که به دلیل تلاش های الن سووالو ریچاردز و کاترین بیچر به یک مطالعه سازمان یافته تبدیل شد. آنها انجمن اقتصاد خانه آمریکا (که اکنون به عنوان انجمن آمریکایی علوم خانواده و مصرف کننده  شناخته می شود) را تأسیس کردند. انجمن جلسات سالانه ای را برای تحت فشار قرار دادن دولت برای جمع آوری بودجه بیشتر برگزار می کرد. ریچاردز تا زمان مرگش در سال ۱۹۱۱ رئیس انجمن بود.

همسران کشاورزان

الن سووالو ریچاردز و کاترین بیچر تنها زنانی نبودند که آموزش خانگی را ترویج کردند. در سال ۱۸۶۲،  قانون موریل منجر به ایجاد دانشگاه هایی شد تا هزاران کشاورز بتوانند آموزش عالی دریافت کنند. بسیاری از این دانشگاه ها کلاس های اقتصاد خانگی برای زنان داشتند. هدف این بود که خانه را بهتر اداره کنند تا بتوانند در کارهای کشاورزی کمک کنند.

در میان افرادی که به زنان آموزش می دادند، مارتا ون رنسلر، معلم، و فلورا رز، متخصص تغذیه، که دوره هایی را در کالج کشاورزی ایالت نیویورک، بخشی از دانشگاه کرنل گذراندند، بودند. در سال ۱۹۱۲، آنها به عنوان مدیران مشترک بخش اقتصاد خانگی در آن موسسه منصوب شدند.

برخلاف جهت گیری علمی دوره های الن سوالو ریچاردز، دوره های کرنل بیشتر تجربی بودند. به دانش آموزان یک  نوزاد واقعی  از یک یتیم خانه اختصاص داده شد و به زنان آخرین تئوری ها در مورد تربیت کودکان آموزش داده شد. در پایان سال تحصیلی، نوزادان به فرزندخواندگی سپرده می شوند. تا سال ۱۹۵۰، بیش از ۵۰ موسسه آموزش عالی “نوزادان تمرینی” را در برنامه های درسی خود گنجانده بودند.

هفت حوزه اقتصاد خانگی

ریچاردز و بیچر برای اطمینان از اینکه دانش آموزان دختر یاد می گیرند که خانه و خانواده خود را بهتر مدیریت کنند، مطالعه اقتصاد خانه را به  هفت حوزه تقسیم کردند: آشپزی، رشد کودک، آموزش و آگاهی جامعه، مدیریت و طراحی خانه، خیاطی و منسوجات، بودجه. و اقتصاد و سلامت و بهداشت.

• آشپزی:  این بخش یک بخش اساسی از کارهای خانه است، بنابراین آموزش نحوه تهیه وعده های غذایی متعادل بر اساس اصول تغذیه به زنان مهم بود. همچنین، آنها در مورد ایمنی و نحوه نگهداری مواد غذایی برای جلوگیری از بیماری ها یاد گرفتند. علاوه بر این، آنها یاد گرفتند که چگونه میز بچینند و برای خانواده و دوستان خود غذا ترتیب دهند.

• رشد کودک:  معلمان نوزادان یتیم خانه را به دانش آموزان اختصاص می دهند. هدف یادگیری در مورد رشد کودک و پاسخ صحیح به کودکان در مراحل مختلف رشد آنها بود.

• آموزش و آگاهی جامعه:  از آنجایی که مسئولیت آموزش کودکان به عهده مادران بود، آنها بهترین روش ها را برای آموزش خواندن یا دانستن ریاضیات پایه به کودکان قبل از ورود به مدرسه آموختند. کودکان همچنین درس های اخلاقی و اخلاقی را برای توسعه آگاهی جامعه آموختند.

• مدیریت و طراحی خانه : در این بخش عناصر طراحی ضروری برای دکوراسیون منزل و بهترین راه های حفظ نظم در خانه آموزش داده شد. موضوعات شامل نظافت و سازماندهی بود، زیرا اینها وظایف خانگی بود که منحصراً به زنان اختصاص داده شده بود.

• خیاطی و منسوجات : خیاطی برای بسیاری از زنان ضروری بود. به آنها این امکان را می داد که برای خود و فرزندانشان لباس بسازند و در صورت نیاز آن را تعمیر کنند تا دوام بیشتری داشته باشد. دانش آموزان همه چیز را از نحوه پیروی از یک الگو گرفته تا درک بهترین مواد در پارچه برای خرید یاد گرفتند.

• بودجه و اقتصاد:  یک مهارت ضروری در حفظ یک خانه کارآمد برای زنان ایجاد حساب کاربری بود. برای زنان در آن زمان، و اغلب امروز، معمول بود که همه خریدهای خانوادگی را انجام دهند، بنابراین برای آنها بسیار مهم بود که یاد بگیرند چگونه از پول عاقلانه استفاده کنند.

• سلامت و بهداشت:  برای زنان جوان به همان اندازه اساسی است که بدانند چگونه مواد غذایی را برای پیشگیری از بیماری ها تهیه و نگهداری کنند و نحوه مراقبت صحیح از بیمار را آموزش دهند. از رویه های بهداشتی گرفته تا تغذیه آنها، آنها باید بدانند که چگونه از بیماران در عصر بیماری های رایج مراقبت کنند.

به نفع بازگرداندن اقتصاد داخلی

بسیاری از دانشجویان در ۱۷ یا ۱۸ سالگی در حالی که در دانشگاهی در شهر دیگری تحصیل می کنند خانه را به مقصد «دنیای واقعی» ترک می کنند. آنها که به دلیل مستقل بودن تجلیل می شوند، به زودی متوجه می شوند که نمی دانند چگونه غذاهای مغذی بپزند یا بودجه ماهانه ایجاد کنند، چه رسد به دوختن دکمه یا مراقبت از همراه بیمار خود.

فراتر از آموزش حل مسائل مثلثاتی به دانش آموزان، آموزش دانش مفیدی که هر روز ممکن است به آن ها نیاز باشد، به زنان و مردان نیز حیاتی است. بر اساس مطالعه ای در زمینه اقتصاد خانه و علوم خانواده و مصرف، کاهش ساعت کلاس برای گنجاندن اقتصاد خانه در برنامه درسی غیرضروری است. برای مثال خواندن، ریاضی و نوشتن را می توان در دروس تغذیه یا بودجه بندی گنجاند.

هلن زوئی وی ، دانشیار تاریخ در دانشگاه ایالتی میشیگان، در مقاله نظر خود برای  نیویورک تایمز ،  خاطرنشان می‌کند که «با گذشت زمان، اصول اولیه نظم و انضباط بهداشتی و بهداشتی چنان گسترده شد که به نظر عقل سلیم می‌رسید. در نتیجه، طرفداران اولیه (اقتصاد خانگی) به جای زنان مبتکر و علمی که بودند، به‌عنوان دونده‌های ساده در نظر گرفته شدند.» دکتر ویت همچنین خاطرنشان می کند که کلیشه ها در این زمینه غالب هستند. دوره های اقتصاد خانه به عنوان کلاس های زنان تلقی می شود و اهمیت دانستن غذا، سلامتی و حفظ یک خانه تمیز برای همه مردم، اعم از زن و مرد، فراموش شده است.

از سال ۱۹۷۵ تا ۲۰۱۹، چاقی  در آمریکای لاتین سه برابر  شد و سوء تغذیه از سال ۲۰۱۴ تا ۱۱ درصد افزایش یافته است. بخشی از این مشکل ناشی از غذاهای فرآوری شده و غذاهای ناسالم و کمبود وقت خانواده ها برای پختن غذا برای فرزندانشان است. مشکل دیگر این است که جوانان نمی دانند چگونه یک وعده غذایی متعادل برای خود تهیه کنند. اینجا جایی است که کلاس های اقتصاد خانگی می تواند مفید باشد.

به عنوان مثال، انگلستان  از سال ۲۰۱۴ شروع به آموزش غذا  برای همه کودکان در مدارس ابتدایی و متوسطه کرد. در همان سال، مدارس دانمارک توسط دولت ملزم شدند که دوره های غذایی را برای بهبود غذای مصرفی دانش آموزان آموزش دهند.

در سال ۲۰۱۰، در مقاله ای که در  مجله انجمن پزشکی آمریکا منتشر شد،  نویسندگان آلیس لیختنشتاین و دیوید اس. لودویگ  استدلال کردند  که کلاس های آموزشی در این زمینه می تواند با آموزش اصول اولیه نه تنها آشپزی، بلکه همچنین به مبارزه با چاقی کودکان کمک کند. تغذیه.

Kateika: نمونه ژاپنی

مدارس ژاپن در کلاس پنجم درس اقتصاد خانه (kateika 庭科 در ژاپنی) را آموزش می دهند و آن را در دوران راهنمایی و دبیرستان ادامه می دهند. دانش آموزان در این کلاس ها همه چیز را از آشپزی، برنامه ریزی غذا و خرید گرفته تا دوخت و ساخت مبلمان چوبی یاد می گیرند.

این فعالیت  ها در سال ۱۹۴۷  به امید آوردن برابری جنسیتی در خانه ها اجباری شد. حتی رهبران کشور، مانند تاکویا میتانی، برنامه ریز آموزش سلامت در وزارت آموزش ژاپن، همسطح سازی  نقش های جنسیتی را به اقتصاد خانه نسبت می دهند. تاداهارو مینامینو، اولین معلم مرد اقتصاد خانگی در استان اوزاکا،  در این باره به رادیو CBC کانادا گفت: «مردم امروز به اندازه آنها سالم نخواهند بود و برابری جنسیتی به آن رواج نخواهد داشت. پسرها هم خیاطی و بچه داری یاد می گیرند. به همین دلیل، ما اکنون این نسل جوان از مردان را داریم که در تربیت فرزندان خود سهیم هستند.»

با این حال، برای رسیدن به این نقطه، کاتئیکا باید اهداف خود را تغییر می داد و با شرایط اجتماعی فعلی سازگار می شد. در ابتدا بر آموزش مهارت‌های زندگی روزمره و مستقل کردن جوانان متمرکز بود، اما اکنون فقط این موضوع نیست. همچنین حل مسئله را آموزش می دهد. ادغام آن به این دلیل به وجود آمد که ژاپنی ها معتقدند که دانش آموز باید آموزش ببیند تا با هر مشکلی که در آینده رخ می دهد روبرو شود. بنابراین، آموزش ارزیابی راه حل های مختلف و انتخاب بهترین آنها ضروری است.

از کلاس‌های انجام کار خانه به‌طور مؤثرتر به‌منظور اینکه زنان وقت برای مطالعه داشته باشند تا مبارزه با چاقی، اقتصاد خانه زمینه‌ای است که به‌طور قابل‌توجهی بر جامعه تأثیر می‌گذارد.

وقتی در مورد مهارت های نرم یا مهارت های قدرت زیاد گفته می شود، مهم است که مهارت های ضروری زندگی را فراموش نکنید. شاید اینها چیزی نباشد که کارفرمایان به دنبال آن هستند، اما آنها توانایی هایی هستند که به دانش آموز کمک می کنند تا با بزرگسالی بهتر سازگار شوند و می توانند هر روز از آنها استفاده کنند.